당근의[ 베타카로틴]과 무의 효능
▣ 당근 당근의 가장 주성분은 아무래도 베타카로틴이라고 볼 수 있는데요. 이 베타카로틴 성분이 많은 당근은 '미국 국립 암센터'에서 고구마, 호박과 함께 지정한 "폐암" 예방에 탁월한 식품이기도 합니다. 당근의 붉은색은 이 베타카로틴 성분 때문입니다. 이 성분은 사람의 몸 속으로 들어가면 비타민 A로 바뀌게 되는데요. 그래서 "프로비타민A"라고 부릅니다. 프로비타민 A는 음주를 했을때 혈중 알콜농도를 낮춰주고, 피로해소에 좋으며, 피부의 저항력을 높여주는 역할을 합니다 ■ 당근에 풍부한 베타카로틴은 볶아서 먹거나 고기와 함께 먹으면 효과가 더욱 좋으며, 동맥경화를 예방하고, 소화를 잘되게 해주는 역할을 하기도 합니다. 껍질에 이 성분이 풍부하기 때문에 손질 할때는 껍질을 최대한 살짝만 벗겨서 요리를 하는..